Nabo

O nabo é saudável, barato e fácil de preparar. O nabo é fonte de vitamina C, cálcio e potássio além de possuir fibras solúveis, que auxiliam na redução do colesterol sanguíneo e poucas calorias. É da família dos vegetais crucíferos, assim como o repolho, brócolis e rabanete e por isso, contém compostos sulforosos que protegem contra certos tipos de câncer. No entanto, pode causar gases e distensão abdominal, principalmente nas pessoas com desequilíbrio na flora intestinal.

Suas folhas, muitas vezes jogadas fora, são muito nutritivas, são excelentes fontes de cálcio, vitamina C e potássio além de possuírem betacaroteno, um antioxidante que é transformado em vitamina A.

Ao comprar, o nabo deve ter cerca de 400 g de peso e 5 cm de diâmetro, forma globular achatada, branco e com o tom arroxeado. Procure sempre nabos firmes, lisos de tamanho pequeno a médio. Os melhores meses para compra são março, abril, maio, julho, agosto e novembro.
 

 Valor Nutricional