Abóbora e semente de abóbora

Abóbora e semente de abóbora

A abóbora é rica em betacaroteno (pró-vitamina A). Essa substância tem poder antioxidante neutralizando os radicais livres e promovendo assim, efeito benéfico na prevenção de câncer e outras doenças. Possui ainda vitamina C, potássio e alto teor de fibras. As sementes são uma boa fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, vitamina E, fibras e ferro. Por ser uma fonte de ferro vegetal, é um alimento que deve estar presente na dieta vegetariana.

A abóbora não apresenta tantas calorias como muitas pessoas pensam. Nas refeições elas são substitutas das verduras e legumes, pode ser consumida cozida no vapor, assada, refogada ou na forma de sopa. Já as sementes são uma boa opção para os lanchinhos já que são fontes de fibra aumentando a saciedade, além de ser uma boa fonte de vitamina E, outro potente antioxidante.

Na hora de comprar, as abóboras devem apresentar-se com a casca sem brilho. Casca com brilho indica que estes foram colhidos muito novos, não amadurecerão totalmente e são de pior qualidade quando comparados aos frutos totalmente maduros. Prefira frutos sem machucados e ferimentos e sem sinais de mofo ou podridão. A abóbora moranga deve ser dura de casca grossa. A safra da abóbora japonesa é de maio a novembro e da abóbora moranga entre março e abril.
 

Valor Nutricional – Abóbora

Valor Nutricional – Semente de Abóbora