Adoçantes

O uso de adoçantes começou a se popularizar na década de 60, principalmente nos Estados Unidos. No Brasil, porém, até meados dos anos 80, o consumo de produtos dietéticos estava apenas associado aos portadores de distúrbios orgânicos – a diabetes, em especial. Nessa época, alguns desses produtos eram considerados fármacos pela legislação brasileira e, teoricamente, comercializados sob orientação médica. Porém, mudanças na legislação, ocorridas ainda no final da década de 80, reformularam a classificação dos adoçantes, permitindo que invadissem as prateleiras dos supermercados. Nesta época, o Codex Alimentarius, organismo da ONU que regulamenta os alimentos, concluiu que, em doses pequenas, os adoçantes não colocavam em risco a saúde do consumidor. Comprovando o princípio básico da toxicologia, segundo o qual “tudo é tóxico, dependendo da dose”, o Codex determinou, então, para cada edulcorante, a dose máxima que poderia ser consumida de forma segura por uma pessoa, a IDA (ingestão diária aceitável). Embora esses limites sejam públicos, muitos consumidores não os conhecem e acabam colocando sua saúde em risco desnecessariamente, principalmente no caso das crianças. As crianças não devem usá-los pela dificuldade que seus corpos têm de eliminarem as substancias que podem vir a ser prejudiciais. Gestantes também devem evitar o consumo, a menos que sejam diabéticas e somente com orientação de um profissional.

Apesar de não conterem calorias, os adoçantes contêm diversos aditivos químicos, sendo alguns deles comprovadamente prejudiciais à saúde a longo prazo.

Os adoçantes artificiais não são reconhecidos pelo organismo e logo precisam ser eliminados, às custas de muito trabalho do fígado e dos rins. Além desse problema, há risco de que a substância "se instale" em determinadas células, causando alterações genéticas e até mesmo alguns tipos de câncer.

Mas a realidade é que muitas pessoas saudáveis consomem os adoçantes artificiais acreditando que, por não conterem calorias, não engordam. Engano. Isso porque quando o adoçante entra em contato com a boca, é dado um "sinal" ao organismo de que está entrando açúcar e este deverá ser digerido, mas se isso não acontece, o organismo "acumulará estes sinais" e absorverá mais açúcar simples dos próximos alimentos consumidos no dia. Em outras palavras, o adoçante pode fazer a pessoa saudável engordar mais do que se estivesse consumindo açúcar com moderação.
Para entender melhor, veja a tabela a seguir e compare os diversos tipos: