Torta de frango sem glúten

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

Massa

• ¾ de xícara de farinha de arroz
• ¾ de fubá ou farinha de milho flocão (100g)
• ½ xícara de amido de milho (50g)
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de goma xantana
• 2 colheres (sopa) de gergelim
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de água

Recheio

• 300 g de peito de frango
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem semente em cubos
• 100 g de cogumelo de paris fresco ou champignon em fatias
• 1 colher (chá) de maisena
• ½ xícara (chá) de água
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

Massa: Misture todos os ingredientes secos. Acrescente o óleo e o ovo e incorpore-o com a palma das mãos. Coloque a água aos poucos até obter uma massa bem compacta. Deixe a massa repousar por 15 minutos. Abra com o rolo ou com as próprias mãos e cubra o fundo e as laterais de uma forma anti-aderente. Recheio: Cozinhe e desfie o peito de frango. Doure o alho e a cebola no azeite e acrescente os tomates, o frango e o champignon. Acrescente a maisena dissolvida na água. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente a salsinha. Deixe esfriar. Acrescente o recheio sobre a massa. Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.

Valor Nutricional (por pessoa)