Receitas

Conserva de Chucrute

18 abr 2022
Rendimento: 10 porções Ingredientes 1 repolho inteiro (verde ou roxo) 1 colher (sobremesa) de sal 1 pitada de endro seco 1 pitada de cominho em pó 1 pedaço pequeno de gengibre. Modo de Preparo Retire duas […]

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

  • 1 repolho inteiro (verde ou roxo)
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 pitada de endro seco
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 1 pedaço pequeno de gengibre.

Modo de Preparo

Retire duas folhas que envolvem o repolho, lave e reserve. Corte o repolho em tirinhas finas. Tempere com o sal. Amasse o repolho com as mãos para tirar a água até que este fique murcho. Acrescente o endro e o cominho. Deixe o repolho descansando por uma hora. Acrescente o gengibre. Coloque o repolho aos poucos em um pote de vidro esterilizado e pressione o repolho à medida que o coloca no vidro. Finalize com um pouco do liquido que soltou do repolho e acrescente as folhas inteiras separadas inicialmente para que não entre ar na conserva e não ocorra oxidação do repolho. Feche bem o pote de vidro e deixe a conserva fora da geladeira por 4 dias fermentando. Após aberta esta conserva deve ir à geladeira e tem prazo de validade de 10 dias.

Valor Nutricional (por porção)

Valor calórico 45,6 Kcal
Proteínas 2,4 g
Carboidratos 10,7 g
Gorduras 3,4 g

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