As uvas possuem alto teor de pectina, uma fibra solúvel e bioflavonóides. São também boa fonte de ferro, potássio e vitamina C. A uva contem compostos fenólicos, que são antioxidantes. Além de sua atividade antioxidante, os […]
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O Trigo Sarraceno não pertence à mesma família botânica do trigo, porém sua estrutura e composição química são semelhantes a do trigo bem como a sua utilização em farinhas e pães e massas. Na culinária, para […]
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O tomate é boa fonte de licopeno, um antioxidante que protege contra alguns tipos de câncer. Ele também é fonte de betacaroteno, vitamina C, folato e potássio além de ser pouco calórico. O licopeno (a substância que […]
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O sódio, presente no sal ajuda a manter o equilíbrio de líquidos, a regular a pressão arterial e a transmitir impulsos nervosos no organismo. O sal melhora o sabor de muitos alimentos e também ajuda a […]
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A rúcula é um vegetal crucífero da família do brócolis e repolho. Tem sabor forte e é mais saboroso quando cultivado a baixas temperaturas. Dentre as folhas utilizadas em saladas é uma das mais nutritivas. Contém […]
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O repolho é rico em fibras e uma excelente fonte de vitamina C, além de conter betacaroteno, o precursor da vitamina A. Possui também quantidades significativas de potássio e folato. Sabe-se que o consumo do repolho […]
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Os refrigerantes são classificados como bebidas não-alcoólicas gasosas. Consistem em grande parte, de água com gás misturada com açúcar ou adoçantes artificiais e corantes, alguns possuem cafeína. E não trazem nenhum valor nutritivo. Pelo contrário, prejudicam […]
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O rabanete é pertence à família Brassicaceae, a mesma da couve, couve-flor e brócolis. São uma boa fonte de vitamina C, além de conterem pequenas quantidades de ferro, potássio e folato. São pobres em calorias e […]
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É um dos alimentos mais versáteis e populares, podendo ser utilizado de muitas formas na culinária, como entrada, em pratos principais e até em sobremesas. É um alimento muito antigo que pode ser produzido a partir […]
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